05 janvier 2019
Des cochons et des hommes
© Thomas LOUAPRE / Divergence
Les boyaux du cochon, vidés et nettoyés sont enfilés sur l'embout du hachoir afin d'être remplis de viande hâchée pour la préparation des saucisses et saucissons.
Lieu : Gers, France
Mots clés : FRANCE, Gers, campagne, charcuterie, cochon, embossoir, savoir faire, savoir-faire, tradition, tuaille, tue cochon, tue-cochon, tuerie, viande, viande de porc