Reportage pour Le Media Social avec la journaliste Sophie Le Gall
"Restaurant d’application : un dispositif qui reste au goût du jour"

Depuis plus de trente ans, le restaurant Les Trois Fourneaux, aux Ulis (Essonne), accueille en formation des jeunes venus d’horizons divers, dont certains relevant de la protection judiciaire de la jeunesse (PJJ). L’équipe leur propose un accompagnement sur mesure vers un diplôme, et surtout, un nouveau départ.