Loïc Villemin chef du restaurant Toya à Faulquemont

© Eric FÉNOT / Divergence

Loïc Villemin s’est installé à Faulquemont en 2010 pour y fonder le restaurant Toya, étoilé Michelin depuis 2012. Natif de Moselle, il a rapporté de sa formation au Japon ses penchants pour le Garum et la fermentation qu’il associe à une cuisine basée sur des produits locaux. Sa valorisation des circuits courts en agriculture biologique, de la pêche locale, de la réduction des déchets, lui ont valu l’obtention du label Ecotable qui récompense son engagement au quotidien.

Lieu : Faulquemont, France

Mots clés : Alimentation, Chef, Cuisine, Cuisinier, Etoilé Michelin, Faulquemont, Gastronomie, Lorraine, Loïc Villemin, Moselle, Portrait, Restaurant, Toya

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