© Thomas LOUAPRE / Divergence
Le caillé obtenu après coagulation du tonyu est placé dans de larges moules recouverts d'un tissu en coton dans l'atelier de fabrication artisanal de tofu japonais bio de Monsieur Suzu (Suzu Tofu) créée par la société Copore Sano au Mans, dans la Sarthe (72).
Lieu : Le Mans, France
Mots clés : Chisa Ogawa, Corpore Sano, Monsieur Suzu, alimentaire, alimentation, atelier, bio, biologique, blouse, charlotte, fabrication, fabrication artisanale, made in france, production, savoir faire, savoir-faire, tofu