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Benjamin Larue, l'assistant et responsable des achats du chef cuisinier Eric Guérin, vient chercher le gwell stocké dans les chambres froides du restaurant La Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim, dans le Parc Naturel Régional des marais de Brière, en Loire-Atlantique.
Lieu : Saint-Joachim, France
Mots clés : Benjamin Larue, Mare aux Oiseaux, gastro, gwell, la mare aux oiseaux, restaurant gastronomique