Tradition du "tue cochon" dans les Landes

© Simon LAMBERT / Divergence

14/01/2014 - France / Aquitaine - Les boudins doivent cuire une heure dans le bouillon qui a servi a faire cuire la viande auparavant. Il faut les surveiller et les piquer regulierement afin qu'ils n'eclatent pas. Le tue-cochon, ou fete du cochon, est une tradition des campagnes francaises, qui correspond a l'abattage, la decoupe et la cuisine de la viande de porc. Autrefois moment important de la vie rural, cette tradition se perd aujourd'hui. Simon Lambert / Haytham Pictures 14/01/2014 - France / Aquitaine - Kill the pig - The blood sausages must cook for an hour in the stock that was previously used for the meat cooking. The blood sausages have to be watched regularly, they have to be sticked often so they do not go to pieces. Simon Lambert / Haytham Pictures

Lieu : France

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