Tradition du "tue cochon" dans les Landes

© Simon LAMBERT / Divergence

14/01/2014 - France / Aquitaine - Quand le boucher a vide les boyaux de l'animal, les femmes peuvent commencer a les nettoyer avec de l'eau chaude. Ces boyaus serviront pour confectionner les boudins. Le tue-cochon, ou fete du cochon, est une tradition des campagnes francaises, qui correspond a l'abattage, la decoupe et la cuisine de la viande de porc. Autrefois moment important de la vie rural, cette tradition se perd aujourd'hui. Simon Lambert / Haytham Pictures 14/01/2014 - France / Aquitaine - Kill the pig - When the butcher emptied the guts, the women clean them with hot water. They will be used to make the blood sausages with the pork gut casings . Simon Lambert / Haytham Pictures

Lieu : France

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