07 juillet 2021
Retraite gourmande abbaye d'echourgnac
© Sébastien SINDEU / Divergence
Deux soeurs executent le geste de rotation des fromages pour assurer un affinage régulier. L'abbaye d'Echourgnac est une communauté de moniales cisterciennes-trappistes établie depuis 1923 en Dordogne. Elle se compose aujourd’hui de 22 sœurs. Cette communauté achète, affine et commercialise des fromages connus sous la marque Trappes Echourgnac. Cette production est complétée par des pâtes de fruits et des confitures. L' abbaye est située au lieu-dit « Biscaye », à environ 1,5 kilomètre du centre-bourg d'Échourgnac, sur les limites de la forêt de la Double à mi-chemin entre Libourne et Périgueux. Le vie monastique à Echourgnac est rythmé selon la règle de Saint-Benoit, alternant les moments de prières (5 à 6 par jour) avec des moments d'études liturgiques et le travail, essentiellement dédié à la fabrication des fromages et confiseries, la gestion du jardin en permaculture et les questions d'intendance quotidienne (ménages, entretien, réparation...).
Lieu : Echourgnac, France
Mots clés : Dordogne, Echourgnac, abbaye