Reportage : Le cuisinier Laurent POURCEL dans son restaurant de Tokyo
06 avril 2009
Le cuisinier Laurent POURCEL dans son restaurant de Tokyo
© Pierre OLIVIER / Divergence
Détail d'un plat servit dans le restaurant "Sens et Saveurs" des frères POURCEL à Tokyo. "Soupe tiède de fraise à la réglisse, blanc d'oeuf en neige"
Lieu : Tokyo, Japon
Mots clés : POURCEL Laurent, restaurant, Sens et Saveurs, gros plan, glace, napage, présentation, dessert, coulis, meringue