20 février 2019
Tonnellerie demptos
© Laurent SAZY / Divergence
Saint-Caprais de Bordeaux, 20 février 2019 Tonnellerie Demptos existe depuis 1825. Après le travail de la sylviculture et de la mérranderie, le bois quitte la merranderie sous forme de merrain pour être transporté vers la tonnellerie. L'écourtage donnera aux mérrains leur longueur uniforme et définitive, une série d'étapes qui transformeront le merrain en douelle. L'assemblage s'appelle "la mise en rose" pour donner aux fûts sa forme parfaite. Les douelles sont dréssées ,face concave vers l'interieur et maintenues entre elles à leur extrémités par un cercle metallique épais. Puis les tonneaux sont amenés à la chauffe
Lieu : SAINT-CAPRAIS DE BORDEAUX
Mots clés : TONNELERIE, Bordeaux, vin, Saint-Caprais de Bordeaux, mérrain, douelles, douelle, ouvriers