Reportage : 2600 repas préparés par la Cuisine Centrale de Bègles

2600 repas préparés par la Cuisine Centrale de Bègles
23 novembre 2021
2600 repas préparés par la Cuisine Centrale de Bègles

© Lahcène ABIB / Divergence

La "Cuisine Centrale" de la ville de Bègles prépare chaque jour entre 2100 et 2600 repas, dont 88 % destinés aux enfants des 13 écoles publiques de la ville. Les résidences pour personnes âgées, le restaurant du personnel de la mairie et les centres d'accueil des enfants, bénéficient également de ces repas. Les repas sont fabriqués le matin même pour sauvegarder les qualités gustatives ou organoleptiques. Depuis 2012, la ville est labellisée « Territoire Bio Engagé » , plus de 66% des achats sont des produits issus de l'Agriculture Biologique, depuis le 1er janvier 2021. A Bègles, le coût réel du repas sorti de cuisine, livré et servi s'élève à 7,51€. Les familles paient, en 21 tranches suivant leur quotient familial, entre 0,76€ et 5,88€. Pesé et préparation des récipients avec de la sauce bolognaise pour les écoles. Bègles, le 23 novembre 2021.

Lieu : Bordeaux, France

Mots clés : Bègles, Bordeaux, Nouvelle Aquitaine, Gironde, collectivité, restauration collective, restauration scolaire, école publique, cuisine centrale, cuisine, alimentation, repas, cantine, cantines, territoire bio engagé, bio, bios, biologique, agriculture biologique, service public, cuisinier, cuisinière, cantine scolaire, viande, viande de boeuf, viande hachée, bolognaise

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