05 décembre 2025
Gent d'Aqui, Les Gens dIci.. Le Boulanger
© Georges BARTOLI / Divergence
FRANCE/FORMIGUERES/ECONOMIE/BOULANGERIE/2025DEC05/ Nicolas FILIATRE a cree a Formigueres une micro-boulangerie, le 20, dans laquelle il utilise exclusivement des farines Bio et du levain naturel qu'il travaille à l'ancienne. Sa production est limitée par un souci de travailler de façon trés artisanale mais avec les outils d'aujourd'hui. Il est devenu boulanger après une formation suivie après le Covid. Son ancien metier etait moniteur de snowboard. © Georges BARTOLI / Divergence-images.com
Lieu : Formigueres, France
Mots clés : Artisan, Capcir, Montagne, PO, artisanat, boulanger, boulangerie, brioches, commrce, decroissance, filiatre, four a pain, fournil, pain, panetone, portrait, reconversion, territoire