© Eric FRANCESCHI / Divergence
Hall d'abattage: les animaux après avoir été étourdis par une décharge électrique sont saignés puis nettoyés de leur peau ( on appelle cela l'habillage ), ils passent ensuite dans une autre salle ou ils seront vidés des abats et tripes boyaux et découpés puis pesés avant de rejoindre pour une semaine de macération la chambre froide de l'abattoir. UTILISATION ET DIFFUSION NORMALEMENT INTERDITE PAR LE CONSEIL D'ADMINISTRATION DE L'ABATTOIR
Lieu : Guillestre, FRANCE
Mots clés : alimentation, hautes alpes, élevage, auto gestion, abattoir