28 janvier 2020
Abattoir de Guillestre Hautes Alpes
© Eric FRANCESCHI / Divergence
Hall d'abattage: les animaux après avoir été étourdis par une décharge électrique sont saignés puis nettoyés de leur peau ( on appelle cela l'habillage ), ils passent ensuite dans une autre salle ou ils seront vidés des abats et tripes boyaux et découpés puis pesés avant de rejoindre pour une semaine de macération la chambre froide de l'abattoir. Sur la photo Bénedicte Peyrot responsable de l'abattoir
Lieu : Guillestre, FRANCE
Mots clés : auto gestion, élevage, hautes alpes, abattoir, alimentation