08 août 2016
Nouveaux Paysans Bio #7 - Sylvie et sa Chevrerie
© Corinne ROZOTTE / Divergence
Sylvie, ancienne enseignante et directrice d ecole d une trentaine d annees vient de réaliser son reve d enfant en creant La Chevrerie du Chanois dans un village de Haute Marne d une trentaine d habitants situe a une quarantaine de kilometres de Dijon. Elle fait maintenant partie de ces petits producteurs defenseurs d une agriculture biologique de qualite et de proximite (respect des animaux, respect de l environnement). Pour mener a bien son entreprise et percevoir les aides publiques, elle a passe un Brevet Professionnel de responsable d exploitation. Le petit matin, vers 5 h est le moment de la journee qu elle prefere quand elle va chercher ses 32 chevres laitieres dans le champ ou elles ont passe la nuit pour commencer la traite du matin. Avec environ 60 litres de lait par jour, elle produit 60 fromages moules a la louche et certifies biologiques qui sont distribues sur les marches environnants et dans quelques magasins bio de producteurs. A terme son objectif est de s associer avec son compagnon et de devenir totalement independants en produisant notamment leur propres cereales pour subvenir aux besoins du troupeau de chevres.
Lieu : Villemervry, Vals des Tilles, France
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