01 mai 2005
Les coulisses du Palais de l'Élysée
© Arnaud ROINÉ / Divergence
Coup de feu dans les cuisines du Palais. Après trois jours de préparation, c'est le moment où tout se joue. Les plats doivent être envoyés le plus parfaitement possible. Tout est exécuté à la perfection, du choix du menu à l'organisation des courses en passant par les préparatifs et la décoration des plats. "Il faut faire preuve d'inventivité, explique le chef, quand on a toujours le même client. Etre créatif en permanence, c'est la difficulté majeure que l'on doit assumer au Palais ».
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