14 janvier 2014
Tradition du "tue cochon" dans les Landes
© Simon LAMBERT / Divergence
14/01/2014 - France / Aquitaine - Le boucher nettoie ses outils apres avoir decouper la carcasse. Pendant la periode du tue-cochon, les bouchers vont de ferme en ferme pour mettre leur savoir faire au service des particuliers. Ce sont souvent des bouchers a la retraite. Le tue-cochon, ou fete du cochon, est une tradition des campagnes francaises, qui correspond a l'abattage, la decoupe et la cuisine de la viande de porc. Autrefois moment important de la vie rural, cette tradition se perd aujourd'hui. Simon Lambert / Haytham Pictures 14/01/2014 - France / Aquitaine - Kill the pig - The butcher cleans his tools as his job is done. during the Tue Cochon (kill the pig), butchers - who are often on retirement - drives from farm to farm to help the farmers to kill their pigs. Simon Lambert / Haytham Pictures
Lieu : France
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