14 janvier 2014
Tradition du "tue cochon" dans les Landes
© Simon LAMBERT / Divergence
14/01/2014 - France / Aquitaine - Apres avoir saigne la bete, il faut laver la carcasse et la raser. Un cochon bien engraisse peut peser plus de 250 kilos, il faut donc s'y mettre a plusieurs pour retourner la carcasse posee a l'interieur de la maie en bois (meyt en gascon). Le tue-cochon, ou fete du cochon, est une tradition des campagnes francaises, qui correspond a l'abattage, la decoupe et la cuisine de la viande de porc. Autrefois moment important de la vie rural, cette tradition se perd aujourd'hui. Simon Lambert / Haytham Pictures 14/01/2014 - France / Aquitaine - Kill the pig - A fat big may weigh up to 250 kilos and several man are needed to put it in the wooden bread box aftre it was bleeded, cleaned and shaved. Simon Lambert / Haytham Pictures
Lieu : France
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