14 janvier 2014
Tradition du "tue cochon" dans les Landes
© Simon LAMBERT / Divergence
14/01/2014 - France / Aquitaine - Apres avoir saigner l'animal, il faut le nettoyer et le raser avant de passer a la decoupe de la carcasse. Pour cela, la carcasse est pose dans une maie en bois (meyt en gascon). Le tue-cochon, ou fete du cochon, est une tradition des campagnes francaises, qui correspond a l'abattage, la decoupe et la cuisine de la viande de porc. Autrefois moment important de la vie rural, cette tradition se perd aujourd'hui. Simon Lambert / Haytham Pictures 14/01/2014 - France / Aquitaine - Kill the pig - Once the pig's blood is collected, the animal is cleaned and shaved and put in a wooden bread box before the carcass is being chopped. Simon Lambert / Haytham Pictures
Lieu : France
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