14 janvier 2014
Tradition du "tue cochon" dans les Landes
© Simon LAMBERT / Divergence
14/01/2014 - France / Aquitaine - Afin de cuisiner le boudin, il faut recuperer le sang du cochon. Le boucher se charge de tenir la bassine pendant que les autres personnes maintiennent le cochon afin deviter les mouvements trop brusques. Le tue-cochon, ou fete du cochon, est une tradition des campagnes francaises, qui correspond a l'abattage, la decoupe et la cuisine de la viande de porc. Autrefois moment important de la vie rural, cette tradition se perd aujourd'hui. Simon Lambert / Haytham Pictures 14/01/2014 - France / Aquitaine - Kill the pig - In order to cook the bood sausage, the pig's blood is collected by the butcher who holds a basin while other people hold the pig to avoid abrupt movement that may cause loss of blood into the basin. Simon Lambert / Haytham Pictures
Lieu : France
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