14 janvier 2014
Tradition du "tue cochon" dans les Landes
© Simon LAMBERT / Divergence
14/01/2014 - France / Aquitaine - Pour faciliter le travail du boucher et eviter les accidents, le cochon sera suspendu par les pattes avant d'etre saigne. Le tue-cochon, ou fete du cochon, est une tradition des campagnes francaises, qui correspond a l'abattage, la decoupe et la cuisine de la viande de porc. Autrefois moment important de la vie rural, cette tradition se perd aujourd'hui. Simon Lambert / Haytham Pictures 14/01/2014 - France / Aquitaine - Kill the pig - The butcher tries to tie the pig which be hanged by the hollow of knee for the bleeding. Simon Lambert / Haytham Pictures
Lieu : France
Mots clés : Horizontale, 24x36, Landes (departement), Landes, France, Europe occidentale, Europe, Aquitaine, Viande, traditionnel, Tradition, terroir, Sang, sacrifice, rural, Rituel, Rite, Reunion, Porc, Nourriture, Matinale, Matin, Manger, Instrument rituel, Groupe, Grange, Fete traditionnelle, Fete, Festivite, festif, fermier, Ferme, enclos, Cuisiner, Cuisine traditionnelle, cuisine francaise, cuisine, Cuire, Convivialite, Cochon, Charcuterie, Campagne, campagnard, Boucherie, Boucher, Balance (mesure), Attacher, Attache, Photo couleur, animal de ferme, Numerique, Animal d'elevage, Animal, agriculteur, agricole