Reportage : Du sel au jambon de Bayonne
08 juin 2017
Du sel au jambon de Bayonne
© Thomas LOUAPRE / Divergence
La chambre froide où sont conservés les jambons de Bayonne. Les salaisons du Sud-Ouest produisent 1 600 000 jambons de Bayonne par an.
Lieu : Arzacq-Arraziguet, France
Mots clés : AOC, Béarn, IGP, blouse blanche, chambre froide, charlotte, homme au travail, hygiène, jambon de Bayonne, made in france, terroir