Patrick Roger, chocolatier, sculpteur, Meilleur Ouvrier de France.
Cedric Grolet, Chef Pâtissier du Meurice
Maxime Frédéric, Chef Pâtissier du George V
Jean-Paul Hévin, chocolatier
Arnaud Lahrer
Pierre Hermé, pâtissier.
François Perret, chef pâtissier du Ritz Paris. Élu chef pâtissier de l'année par le Magazine Le Chef. François Perret, pastry chef of the Ritz Paris.
Christophe Michalak, pâtissier.
Claire Hetzler
Christophe Adam
Christophe Michalak
Jean-Paul Hévin, chocolatier
Jeff Oberweiss
Philippe Conticini