14 juillet 2023
Jardin Inari: le maraichage bio
© Marif DERUFFI / Divergence
Installés sur la commune de Challain-la-Potherie en 2016, et certifiés BIO par Certipaq, David et sa compagne produisent des légumes, fruits, aromates et fruits secs, dans une volonté de proposer des aliments avec un goût de terroir véritable. Attentionnés autant sur le plaisir des papilles que sur les bienfaits pour la santé, ils cultivent sur sol vivant, en partant du principe que si la plante bénéficie d'un terrain répondant à ses besoins, elle saura s'y épanouir en toute tranquillité, pour devenir une panacée de minéraux et de vitamines une fois dans votre assiette. Ainsi ils veillent à ce que le sol soit toujours couvert (paille, feuillage, tonte d’herbe, etc.), à ne jamais retourner la terre pour ne pas perturber la faune, à favoriser les champignons qui assurent la connexion entre les différentes plantes, et entre autres, replacer les arbres et arbustes au sein même du jardin. Inari est la divinité japonaise (pays dans lequel ils se sont rencontrés), ou "kami", du riz et par extension de l'agriculture et de la fertilité. Pour eux le jardinier se doit de tout mettre en œuvre afin de créer les conditions idéales pour les plantes, mais qu'il ne peut en aucun cas se substituer à elles. Ces dernières seront les plus à même de connaître leurs besoins et leurs envies. Ainsi, il est de l'humilité du jardinier de reconnaître ses limites, et de laisser à la Nature ce qui doit être fait par elle, et ce qu'elle sait faire mieux que quiconque. Au-delà de cet aspect, le renard, symbole d'Inari, nous rappelle la complexité des équilibres naturels. Sélectionner uniquement les espèces comestibles ou agréables à la vue engendrera de grands désordres, tels que maladies ou invasions de "nuisibles". En favorisant la bio-diversité, le jardinier paysan ("celui qui façonne le paysage") favorise les auto-régulations, et la Vie en général, même si cela contrarie parfois les plans du maraîcher.
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