Serge Vieira, toi l’auvergnat

© Eric FÉNOT / Divergence

Chef doublement étoilé et lauréat du Bocuse d’Or en 2005, Serge Vieira nous a quitté en 2023 à l’âge de 46 ans. Lui qui aurait aimé être dessinateur industriel est devenu cuisiner, formé notamment par Régis Marcon il installera son restaurant en 2009 à Chaudes-Aigues dans le Cantal pour y proposer une cuisine exigeante sans plat signature dont il détestait l’idée, symbole pour lui d’une routine à laquelle il souhaitait échapper.

Lieu : Chaudes-Aigues, France

Mots clés : 180°C, Apiculture, Auvergne, Cantal, Cathédrale, Chaudes-Aigues, Miel, Saint-Flour

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