Reportage : La mozzarella de l'Aude
15 avril 2022
La mozzarella de l'Aude
© Eric FÉNOT / Divergence
Au coeur des Corbières, à une encablure de Carcassonne, Alexandra et Edoardo Antonini se sont installés en 2014 pour produire une mozzarella d’exception à partir du lait de leurs bufflonnes. Ils ont apporté le gout de leur pays natal en Occitanie pour notre plus grand plaisir, leur mozzarella a été élue meilleure mozzarella de France en 2021.
Lieu : Pradelles en Val, France
Mots clés : Agriculture, Alexandra, Alimentation, Antonini, Aude, Fromage, Mozzarella de bufflone, Occitanie, Pradelles-en-Val