Christophe Hay, un chef ligérien

© Eric FÉNOT / Divergence

Le chef Christophe Hay s’est approprié un terroir qu’il croyait connaître pour y être né. En réalité, il ne soupçonnait pas la richesse de ce patrimoine qui l’a incité à revoir de fond en comble sa cuisine. En 2019, la deuxième étoile Michelin est venue couronner cet audacieux virage et saluer une cuisine ligérienne méconnue.

Lieu : Montlivault, France

Mots clés : 180°C, Agriculture, Alimentation, Caviar de Sologne, Chambord, Chef, Christophe Hay, Esturgeon, Etoilé Michelin, Gastronomie, Incontournables, Locavore, Loire, Montlivaut, Pisciculture, Vincent Hennequart

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