La filière viande

Du champ à l'assiette du consommateur, la filière élevage et viande rassemble un large panorama de professions. De l'éleveur au boucher en passant par le commerçant en animaux, l'opérateur en transformation des viandes…, tous exercent avec passion des savoir-faire parfois méconnus, dans un secteur clé de l'économie française qui offre aujourd'hui de nombreux débouchés et perspectives. Plus de 20 000 emplois sont à pourvoir d'ici 2018 dans la filière élevage et viande : celle-ci est un véritable tremplin, tant pour les jeunes en recherche d'orientation que pour les personnes intéressées par la reconversion professionnelle

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